Проверь конфиг WorldGeneration, там в разделе "mix" все крупные жилы, найди редстоун и если стоит overworld_true=true то вам чертовски невезёт, потому что редстоун довольно частая руда с большой жилой(кстати вместе с редстоуном спавнится рубиновая руда и киннаварь). И ещё редстоун руда добывается блоком и переплавить её в пыль нельзя, можно только дробить либо молотом, либо масератором, после чего полученную рздробленную руду можно снова перемолоть теми же способами и получить грязную пыль которую можно бросить в котёл с водой и получить чистый редстоун. (Ну это всё на начальный этап конечно, потом у вас появится много обработчиков.)