Кажется я понял, в чем у вас всех проблема. Все почему-то забывают, что апдейтпак на то и апдейтпак, что там только обновленные моды.
Нужно ставить полный модпак, а не только апдейт.
Просто при выкладывании ссылки на обновление в этом же посте можно добавить ссылки на полную версию модов и конфигов с текстом: "Если вы не уверены в том, как нужно устанавливать обновления, то удалите все моды из папки mods и все конфиги из папки config и скачайте всё это заново по этим ссылкам: ...."